NoticiasEl Programa de Pequeñas Donaciones del GEF:
!En busca de la pureza ambiental!
Texto y fotos de Alberto D.
Pérez, Oficial de Información, ONU/Cuba
Fotos: Fabio Fajardo
(SGP/GEF) y el autor
 La
cocina del comedor obrero de los 30 miembros de la Cooperativa de Producción
Agropecuaria “Desembarco del Granma”, en el municipio de Guisa, gran
productor de café, ya no es un dragón consumidor de madera y contaminador
contumaz del medio ambiente.
La vieja instalación de servicio gastronómico
aumentaba su trabajo en épocas de zafra cafetalera en esa zona montañosa
de la provincia oriental cubana de Granma: a sus clientes habituales se incorporan
en forma adicional otros 80 a 100 recolectores del grano. El consumo de leña
se elevaba a no menos de 15 metros cúbicos cada mes. Pero los habitantes
de la región de Victorino, en plena montaña de la Sierra Maestra,
viven entre árboles, aman y fomentan el bosque y se nutren con racionalidad
de él. Para ellos, ese consumo era escandalosamente desproporcionado y
semejaba un puñal clavado simbólicamente en sus pechos serranos.  Conocieron
entonces de la posibilidad de acceder a una gran cocina eficiente mediante el
apoyo del Programa de Pequeñas Donaciones del Fondo para el Medio Ambiente
Mundial (SGP/GEF), institución internacional que en Cuba trabaja a través
del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
Pero no sólo
podía resolverse la cocina comunal. También era posible sustituir
cocinas a leña ineficientes en casas individuales. Y más aún:
se unían al paquete de cooperación acciones de reforestación
y la creación de un vivero de especies seleccionadas para surtir nuevas
áreas boscosas: ¡todo un complejo de actividades dirigidas a la protección
del medio ambiente y a la reducción de emisiones de C02 a la atmósfera!  El
proyecto de cooperación es patrocinado por la Universidad de Granma, y
a las acciones antes mencionadas se une, en la misma zona, el apoyo del Programa
de Pequeñas Donaciones a la producción melífera con la creación
de un vivero –el único en Cuba-- de especies vegetales afines a las
abejas, acciones de reforestación, instalación de nuevas colmenas
y dispositivos para castrar los panales, incluyendo vestuario de protección,
e, incluso, apoyo a la reparación de techos de viviendas de apicultores
de la zona.
No se debe olvidar en este paquete de acciones la capacitación
técnica de los participantes. Fabio Fajardo, coordinador del SGP/GEF en
Cuba, informa que se incluyen conocimientos sobre reforestación, manejo
de suelos, zootecnia aplicada a la apicultura y la sensibilización sobre
la conservación y protección del medio ambiente y los recursos naturales.  La
cocina eficiente central ya trabaja a satisfacción de todos los involucrados.
Están en proceso de instalación otras 23 cocinas familiares en igual
número de viviendas de cooperativistas en zonas no electrificadas aún:
El Frío y El Gigante.
Además del ahorro, otro hecho más
importante aún resalta de inmediato: la mejor aerodinámica de ese
tipo de cocina reduce la exposición al calor y a las emanaciones tóxicas
del humo, que constituyen la cuarta causa de muertes femeninas en el mundo subdesarrollado.
Míriam Almenares tiene 49 años y toda su vida ha cocinado
para muchas personas. Ella esta a cargo de la elaboración de alimentos
en la Cooperativa donde fue reemplazada la vieja instalación. “Me
va muy bien con la nueva cocina: hay menos humo, menos calor, cocino rápidamente
y ya no lagrimeo ni tengo coriza. Además, gasto mucha menos leña”.
“En los últimos diez meses, --dice Dixán Fonseca, Coordinador
del PDHL/Cuba en el municipio de Guisa--, el ahorro de madera suma 110 metros
cúbicos, equivalentes a un pequeño bosque con más de un centenar
de árboles de diez años de vida. Este ahorro debe incrementarse
a medida que sean instaladas las nuevas cocinas individuales en la zona”.  "Estoy
muy, muy contenta”, dice Míriam, mientras trajina en su moderna cocina.
“Ahora todo es mucho más fácil y limpio: ¡qué
vengan los comensales!”.
La quema de madera y combustibles fósiles
–carbón, gas natural, petróleo-- origina la diseminación
de anhídrido carbónico, uno de los gases de efecto de invernadero
que participa en el calentamiento global y de otros componentes no menos hostiles
al entorno. A su vez, los árboles necesitan carbono para su crecimiento
y lo consiguen atrapando el C02 de la atmósfera. Funcionan como un sumidero
de carbono – el carbon sink, como se conoce en inglés-- y de hecho
se convierten en un filtro regenerador del ambiente. De ahí la importancia
de los bosques. Talarlos sin reposición significa abrir las puertas a un
mayor calentamiento global y a trastornos del clima hostiles para los seres humanos. Los
primeros europeos que llegaron a Cuba, a partir de 1492, consignaban en sus diarios
la información de que se podía caminar en la Isla durante varios
días y nunca ver el Sol. La cobertura boscosa natural fue cediendo
a medida que avanzaba la colonización de la Isla, y sufrió un golpe
mortal con el auge de la industria azucarera, en las primeras décadas del
siglo XX.  Para
abrir paso a los sembrados de la caña de azúcar fueron devastados
cientos de kilómetros cuadrados de bosques cubanos. Es así que al
comenzar 1959, la superficie boscosa había caído a 14% de la superficie
nacional.
Las autoridades del Gobierno Revolucionario emprendieron acciones
de reforestación, especialmente en las cuencas hidráulicas, laderas
de montañas y en otros lugares donde los árboles podían apoyar
la regeneración de suelos y protección de mantos freáticos. Es
así que la cobertura forestal en Cuba alcanza ahora casi el 24% del territorio
nacional y se sigue trabajando en la reforestación. | 
