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Área Temática: Desarrollo humano local |
| Nombre y Código del Proyecto |
Desarrollo de Nuevas Tecnologías y Productos para el Aprovechamiento
de las Levaduras como Fuente de Alimentos (YAF) / 00036643 |
| Área Temática corporativa: | Reducción
de la pobreza y logro de los ODMs |
| Estatus
del proyecto | Cerrado operacionalmente |
| Fecha de inicio |
29.05.2004 |
| Fecha de culminación |
31.12.2007 |
| Presupuesto total
aprobado | 25,000.00 USD |
| Gasto acumulado | 24,976.98
USD (a octubre de 2007) |
| Fuente de
fondos | Fondo Fiduciario Pérez Guerrero
para la cooperación económica y técnica entre los países
en vías de desarrollo, miembros del Grupo de los 77 (FFPG) (PGTF, siglas
en inglés) |
| Alcance | Regional
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| Lugar | Cuba,
México y Argentina |
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Oficial de Programa PNUD | Mariana
Mansur |
| Director nacional
del proyecto | Gustavo Saura |
| Organismo Público de Coordinación | Ministerio
para la Inversión Extranjera y la Colaboración Económica
(MINVEC) |
| Asociado en la Implementación | Ministerio
del Azúcar (MINAZ)/Instituto de Investigación de Derivados de la
Caña de Azúcar (ICIDCA) |
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Socios | Centro de Investigación
y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
Argentina: Secretaría
para la Tecnología, la Ciencia y la Innovación Productiva (SETCIP)
México:
Universidad Autónoma Metropolitana, Ixtapalpa (UAM-I) |
| Descripción |
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La alimentación es uno de los problemas principales que presenta la
humanidad hoy día, la situación de la agricultura en los países
en desarrollo apenas puede satisfacer las necesidades de la población que
crece de manera constante; al mismo tiempo la migración de las zonas rurales
a las grandes ciudades ha contribuido y contribuye a que se genere una situación
inminente de crisis alimentaria. Si no se toman medidas inmediatas, a largo plazo
esta situación puede llevar al colapso de la humanidad. Países como
Argentina han tratado de desarrollar alternativas para apalear esta situación,
basadas en la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas. Hoy día
entre las posibilidades de aumentar el consumo de proteínas de fuentes
no convencionales, las proteínas de levadura pueden desempeñar un
papel importante. El presente proyecto proporcionará tecnologías
y procedimientos para la mejorar la utilización de las levaduras residuales
y primarias como alimento humano. |
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Resultados esperados |
1. Proyecto
gestionado.
2. Informados detalles de operación de cada industria.
3. Analizados diferentes productos alternativos.
4. Descritas las técnicas
de la calidad de la levadura. |
| Resultados
esperados en el marco de resultados estratégicos PNUD (2004-2007) | Mejorar
la calidad y sostenibilidad de los servicios sociales básicos y de vivienda;
fortalecer las capacidades de los territorios menos avanzados a través
de iniciativas innovadoras de desarrollo económico local. |
| Indicador de resultado |
Número de acciones relacionadas con el desarrollo económico local
implementadas por autoridades locales y técnicos capacitados. |
| Línea
de servicio que se aplica | LS 1.3 Iniciativas locales
de lucha contra la pobreza, incluyendo micro finanzas |
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